天涼，抓緊吃這菜，含大量維生素，鮮嫩營養降秋燥，包蒸餃吃真香！

天氣開始變得越來越涼了，有些菜要抓緊吃了，今天同大家一起來分享一個韭菜、木耳和雞蛋一起搭配的美食，有人說，這三樣可以一起來吃嗎？答案是：可以的。韭菜含有大量的維生素和粗纖維，可以促進胃腸的蠕動，而且它含有特殊的辛香客人那邊看覅，有助于疏調肝氣，特别是秋天，肝火容易旺盛，多吃點韭菜，還是很好的。而木耳有着補氣活血、涼血滋潤的作用，一是款不錯的排毒食物，雞蛋的營養更不用多說了，用這三種食物結合，來做蒸餃的餡料，口感真的是鮮嫩營養又好吃，直的是太香了，而且還可以降秋燥！

下面就同大家一起來分享具體的制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來為家人動手為家人做起來吧，操作也超級簡單，自己做不加任何添加劑，吃得更健康衛生，關鍵味道也很鮮美。【韭菜雞蛋木耳蒸餃】食材用料：韭面團部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、開水（燒開的熱水）120克餡料部分：韭菜适量、雞蛋3個、木耳适量、原汁醬油2勺、鹽1小勺、香油1小勺、食用油适量

制作過程：

1、首先我們先來制作面團的部分：隻需将普通面粉中邊倒入燒開的熱水，邊用筷子進行攪拌至絮狀，如圖所示。

2、然後下手揉成一個光滑的面團，蓋好蓋子或者保鮮膜，先放置一旁醒發一下，如圖所示。

3、接下來開始制作餡料的部分：雞蛋提前打散攪拌均勻，放入燒熱後的油鍋中将其炒碎，木耳提前泡發好後，再用水煮開，撈出來将其剁碎，韭菜摘洗幹淨控幹水分，同樣将其切碎，同時将調味品系列準備好，如圖所示。

4、将上述準備好的韭菜碎、木耳碎、雞蛋碎全部混合放入容器中，同時放入适量原汁醬油，如圖所示，将其按照一個方向用筷子攪拌均勻。

5、準備包餡料的時候再放入适量鹽、食用油、及香油，如圖所示。

6、最後同樣是按照一個方向來進行攪拌均勻，這樣餡料部分就制作好了，如圖所示。

7、開始準備包了，将前面我們醒發的面團，可以再次揉均勻，搓成長條，切分成均等小劑子，将其按壓扁，如圖所示。

8、将按壓好的劑子用擀面杖擀成中間厚周邊薄的圓形面皮，然後放入适量前面調制好的餡料，将其捏緊包好即可，如圖所示。（包制的方法，根據自己平時的喜好包即可）

9、依次将所有劑子都擀好皮包好餡料，捏緊，這樣蒸餃胚就制作好了，如圖所示。

10、蒸鍋提前放好水，開啟大火将其燒開，鍋開後，再放入我們已經包好的蒸餃胚，如圖所示。

11、然後蓋好蓋子，繼續大火蒸12分鐘，蒸好直接打開鍋蓋即可，如圖所示。

12、出鍋，可以端上桌開吃啦，外皮筋道，内裡鮮美營養，很好吃的喲。

【小貼士】：1、蒸餃用開水來調制面，這樣成品口感會更軟糯筋道，即使涼了也好吃。

2、炒雞蛋的時候，一定要等炒鍋中的食用油熱了後，再放蛋液，放入的時候，要開始快速将其炒碎。

3、準備包的時候再放入鹽、食用油及香油，可以更好的将其菜中的水分鎖住。

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