1、主料:豬肉(300g)
2、調料:生姜(适量)、雞蛋(一個)、啤酒(30ml)、自制烤肉醬(80g)、自制烤肉粉(15g)。
3、做法:
(1)豬肉去筋膜,切大長條,用流水沖盡血水待用。
(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。
(3)将烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。
(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時以上。
(5)竹簽用開水浸泡30分鐘。
(6)将肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。
(7)烤箱預熱200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分鐘。
(8)将剩餘烤肉醬用麻油調開,将烤制15分鐘的肉串取出,撒剩餘烤肉粉,将調好的烤肉醬刷在肉串表面,入烤箱烤制2分鐘即可。
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