1、火鍋前一天準備豬骨2-3斤,雞半支,如果第二天的菜中有魚,将取片後的魚骨一起煲成老湯。
2、具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中,然後雞和魚骨水滾後再入,湯中放少許老姜,不落鹽,煲3-4個小時,熄火備用。
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