1、主料:雞翅根6個,馬鈴薯丁(脫水)2個。調料:食鹽适量,醬油适量,味精适量,料酒适量,老抽适量,調和油适量,花椒粉适量,白糖适量,香葉适量。
2、雞翅根解凍洗淨。
3、蔥切末 姜蒜切片,土豆去皮洗淨切塊。
4、準備八角香葉,熱油鍋,放入雞翅根煸炒。
5、再放入蔥姜蒜、八角、香葉炒出香味。
6、放入适量的花椒粉翻炒,再放入料酒去腥。
7、倒入适量的醬油翻炒,再放入一小勺白糖炒勻。
8、倒入老抽調色,倒入适量清水,大火煮開。
9、放入土豆塊,蓋蓋,中火炖制雞肉軟爛。
10、待肉熟,湯汁收得差不多時放入鹽和味精調味即可。
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