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老式江米條蓬松酥脆的做法

美食更新时间:2024-11-11 06:00:58

哈喽，大家好。這裡是田園美食記，今天我們用糯米粉給大家分享一個香甜酥脆的小零食，做法簡單又好吃，一起看看是怎麼制作的吧。

所需食材：糯米粉、白砂糖、白芝麻

制作方法：

1：首先我們在大碗中準備300克的糯米粉

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2：接着在70克的白糖裡面加入190毫升的開水，用筷子把白糖迅速的攪拌融化

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3：然後把融化的糖水趁熱加到糯米粉裡面，用筷子先把它們攪拌成像這樣的絮狀

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4：再下手揉成一個光滑的面團，這一步我們一定要趁熱加入開水把糯米粉燙熟，不然糯米粉不容易揉成團，如果你的糯米團比較散的話可以放到蒸鍋裡面，開水上鍋，蒸10分鐘後取出來再加入适量的幹糯米粉，這樣就很容易揉成團啦。

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5：接着我們把揉好的面團移到面闆上用手輕輕按扁

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6：再用擀面杖擀成一張厚度約1厘米的長方形餅皮

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7：再用刀把它們切成寬度約1厘米的長條

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8：把每一根長條都再用手給它輕輕的搓細搓長一些，再用刀把它們切成3厘米左右的小段，這樣我們的生柸就做好啦

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9：鍋中多加一些油，開小火直接将我們做好的生柸涼油下入鍋中，繼續用小火慢炸，中間我們勤翻動一下确保受熱均勻

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10：炸至顔色變白并全部浮起後轉中火繼續炸，一直炸至表面金黃後就可以出鍋啦

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11：接着我們在鍋中加入100克的白糖，再加入150毫升的清水，全程用小火慢熬，把白糖熬至融化出現這種密集的小泡泡的時候關火

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12：然後下入我們炸好的糯米條，用鏟子把它們快速的翻炒均勻

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13：讓每根糯米條都能夠裹上一層糖液後再加入少許白芝麻增香，用鏟子把它們再次快速的翻炒均勻後就可以出鍋啦

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14：最後再加入一勺白砂糖，然後把它們快速抖散，美味的江米條就做好啦

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這樣做出的江米條既香甜又酥脆，特别的好吃，自己在家做的幹淨衛生，沒有任何的添加劑，吃着也放心，給孩子當做過年的小零食也是很好的選擇。喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。

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本文由“田園美食記”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲。

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