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菜籽油四級是最差的嗎

美食更新时间:2024-11-18 18:12:49

就食用等級來說，是最差的。四級菜籽油的精煉程度較低，隻經過了簡單脫膠、脫酸等程序，其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大。由于精煉程度低，四級菜籽油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等，但無論是一級菜籽油還是四級菜籽油，隻要符合國家衛生标準，就不會對人體健康産生危害。

挑選菜籽油方法：

1、優質菜籽油：呈黃色至棕色，清澈透明。具有菜籽油固有的氣味和特有的辛辣滋味，無任何異味。

2、次質菜籽油：呈棕紅色至棕褐色，微混濁，有微量懸浮物。有菜籽油固有的氣味，平淡或微有異味。

3、劣質摻假菜籽油：呈褐色，液體極混濁。有毒味、焦味、幹草味等不良氣味。

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