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瓤餡雞胸

美食 更新时间:2024-12-05 07:39:15

  1、準備雞胸肉4片(每片150g),煙熏火腿50g(切細絲),豌豆苗45g(切碎),油浸幹番茄50g(切碎),淡香蔥味奶油奶酪120g,黃油2湯匙(30g),淡奶油3湯匙(45ml),水3湯匙(45ml),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)。

  2、将淡香蔥味奶油奶酪(60g)、煙熏火腿絲、豌豆苗碎和油浸幹番茄碎放入碗中混合均勻,待用。

  3、将雞胸肉小心地橫向用刀片開,但不要完全切斷,使雞胸肉形成一個口袋的形狀。将片開的雞胸肉打開,将鹽和白胡椒粉均勻地塗在雞胸肉裡面,再将拌好的奶酪火腿絲餡料填入“口袋”中間,最後用牙簽将袋口部分稍稍固定。

  4、中火加熱平底鍋中的黃油,待黃油完全融化後,将瓤餡雞胸放入鍋中,兩面各煎3分鐘,至雞胸肉呈金黃色時取出,放入180度的烤箱中部,烤制10分鐘。

  5、将平底鍋清洗幹淨,将剩下的一半淡香蔥味奶油奶酪(60g)、水和淡奶油放入鍋中攪拌均勻,用中火加熱至煮沸。

  6、将烤好的雞胸放入盤中,上面淋上奶油奶酪汁即可。

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