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蜜餞是什麼東西

美食 更新时间:2025-09-15 12:47:13

  1、蜜餞,是一種以果蔬等為主要原料,添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。

  2、蜜餞也稱果脯,古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地,曆史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料,用糖或蜂蜜腌制後而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅幹等點心上作為點綴。

  3、唐代,将進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,制作精細,品種多樣,由蜜漬發展為兼用蔗糖幹制兩大類。經選果、洗淨、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。

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