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制作冰糖葫蘆的方法

美食 更新时间:2024-12-25 14:11:59

  1、山楂洗淨晾幹,用小刀橫着将山楂劃一圈,深度以碰到山楂仁為準。

  2、橫着切開的山楂,用手轉圈輕捏擠壓山楂仁。

  3、然後很容易就能将山楂仁取出。

  4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要盡量的小心,别将山楂弄開裂了,保證它的完整回頭才好穿串。

  5、山楂頂部用筷子穿出即可。

  6、拿掉山楂的頂,将山楂輕輕的向下拉,保證山楂的開口不在擴大,因為它起到固定上下的作用。

  7、然後将另一半的山楂穿在筷子上。

  8、讓它們切口與切口對齊,合攏。

  9、按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數,要保證兩頭山楂的固定性,太松容易掉。

  10、将白砂糖放入不粘鍋中。

  11、倒入開水,糖跟水的比例為2;1。

  12、中火熬制,不用攪拌,以防融化不勻,可以轉動鍋子,讓糖均勻的化開。

  13、當鍋裡的全部的冒起大泡泡時,改小火熬。

  14、再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡,并且顔色泛黃、冒有焦糖的香味時,加入一小把芝麻。

  15、快速的用勺子拌勻。

  16、手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滾着轉一圈,立刻拿出。

  17、并快速的将糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上,記住放時要輕拍着放下,這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。

  18、做好的糖葫蘆要留有間距的排放,以防流動的糖互相粘在一起。

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