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開胃辣醬怎麼做

美食更新时间:2024-06-28 02:00:02

　　1、先将辣椒洗幹淨然後給它晾幹，一定要控幹水分，晾幹後的辣椒去頭，（如果怕辣的話最好戴一個一次性手套，這樣防止辣手）将辣椒切碎，然後将辣椒剁碎盛入盆中備用。

　　2、準備一塊姜，蒜，一些花生米，将蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，一定要使用小火慢慢烙熟，輕輕晃動一下鍋，花生烙熟之後盛出來晾晾；将白芝麻放入鍋中，炒熟，白芝麻稍微變色就可以了；花生米晾涼之後，将外皮搓掉；然後将去皮的花生用擀面杖給它壓碎，備用。

　　3、鍋燒幹，沒有水分，然後鍋中倒入油，油六成熱放入蒜末，姜蒜末炒香之後放入辣椒，翻炒均勻後放入調料，放15g鹽，（多放點鹽這樣不會壞），再放入兩勺白糖，炒三分鐘放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。這樣再炒一分鐘，晾晾就可以裝入密封罐。

　　4、将晾晾的辣椒醬放入密封罐中，這樣密封起來，想吃的時候盛出來一些。

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