1、準備食材:大米300g;魚肉适量;壽司醋适量;糖适量;鹽适量。
2、煮米飯。把米洗淨,浸泡20分鐘以後,按照水和米大概1:1的比例,用普通煮飯的方法,把米煮熟。
3、在一個大碗裡,倒入壽司醋,糖和鹽,攪拌溶化,調出自己喜歡的口味,然後,把煮好的米飯拌入,蓋上,靜置20分鐘左右。
4、将生魚片切成長8cm、寬4cm、厚0.4cm的片。
5、雙手浸濕,右手取少許米飯,輕輕握成橢圓形的飯團。把魚肉放在左手四指的第二關節處。
6、右手手指扣住飯團,用食指在魚肉上抹少許芥末。然後把飯團放在魚肉上,右手食指和拇指配合捏住飯團兩側,左手拇指在頂端壓實。
7、然後,将壽司翻面,用右手食指壓住魚肉頂端,左手四指在底部配合把魚肉和飯團捏緊。
8、最後再用右手食指和拇指配合把兩側捏緊,目的是整形和使魚肉服帖,做好就可以吃了。
9、做好以後,可以根據自己的喜好,選擇調料蘸着吃。
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