1、材料:西芹,胡蘿蔔,鱿魚,蔥姜,料酒,鹽,糖各适量。
2、将鱿魚洗淨後切成條,西芹也切成條,胡蘿蔔切成片,姜切絲,蔥切段;
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後将鱿魚條放入氽燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡;
4、西芹和胡蘿蔔分别入沸水氽半分鐘撈出浸入冰水裡;
5、鍋燒熱後中倒入油,待油4成熱時,放入姜絲煸出香味;
6、放入鱿魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。
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