1、材料:面粉。
2、調料:蒜汁、辣椒油、醋、香油。
3、面粉半碗,用涼水充分拌開。等待下鍋。
4、鍋内加水一碗半,煮開。
5、将調好的面粉汁加入煮開的鍋中,邊加邊攪拌,攪拌均勻後,一直煮。煮到面粉粥象漿糊一樣粘稠即可關火。
6、用一個拌菜盆加入半盆冷水,再取一個蒸滿頭的篦子,然後可以開始了。
7、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上,然後撥動面粉糊,讓它通過篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中,由于重力的作用,遇到冷水的面粉糊,就形成了一個個的小蝌蚪一樣的面魚了。
8、将面魚用漏勺盛到碗裡,澆上事先辦好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、鹽等調料,根據自己的口味控制調料的多少。
9、一碗酸辣面魚就做好了。
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