1、食材:鹌鹑3-4隻,瘦肉100g,姜,蔥,酒适量。
2、鹌鹑處理好,剁碎;瘦肉剁碎。
3、提前下米煮飯,比平時煮得略幹。燒油下鍋,下姜爆香,再下鹌鹑,瘦肉爆炒至差不多熟,下少量酒去腥,放鹽,醬油,少量水,炒勻炒入味。
4、舀起來鋪在煮好的飯面上,蓋上蓋子焗十分鐘左右,把飯拌勻就行了。
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