1、配菜切好、醬汁調好備用,排骨腌制後加蛋液和澱粉抓拌均勻,鍋中放油燒熱,排骨入鍋不斷翻面煎制,直至兩面金黃盛出備用,留底油,放洋蔥炒香,倒入醬汁放入排骨,再放入配菜翻炒均勻,出鍋裝盤,完成。
2、黃糖片代替白糖,口感會更佳。
3、不怕麻煩的話,可以用新鮮番茄做番茄汁,味道會更加鮮美。
4、怕酸的人不妨多放糖,緩解番茄汁以及醋的酸味。
5、青、紅椒不可太早放,煮久了維生素會流失,菠蘿也是。
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