紅焖雞塊的家常做法-tft每日頭條

紅焖雞塊的家常做法

美食更新时间:2024-07-31 22:17:30

　　1、主料：雞500克。

　　2、輔料：玉蘭片15克，蘑菇（鮮蘑）15克。

　　3、調料：大蔥5克，姜5克，八角5克，白砂糖5克，料酒10克，醬油20克，澱粉（豌豆）13克，味精2克，花椒3克，植物油40克。

　　4、将雞處理幹淨後剁成2厘米見方的塊洗淨，用醬油10克拌勻。

　　5、勺内放油燒至熱，放入雞塊炸至呈火紅色倒出控油後，擺在碗内加醬油、白糖、料酒、雞湯、大料、蔥、姜上屜蒸爛後，去掉蔥姜、大料。

　　6、勺内放油燒熱，放入玉蘭片、蘑菇煸炒後，加雞湯放入雞塊、浸泡花椒的水用中火燒開，再加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油出勺即成。

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