1、主料:幹鱿魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜适量。
2、調料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽适量。
3、将幹鱿魚用食用堿水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除堿味。
4、泡好後将鱿魚上的粘液等髒東東處理幹淨。
5、鱿魚切成絲,韭菜切成段。
6、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入鱿魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
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