1、主料:生魚片250克。
2、配料:土豆絲(經開水汆過)或大頭菜50~100克。
3、調料:辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。
4、做法:用菜刀擊活烏鳢頭部,擊昏後從背鳍處縱向切開,直到脊柱骨。然後貼肋骨往下提肉,直到腹部。将兩側肉提下後,在中間部位開始向兩端将魚皮扒下,最後将魚肉切成片。
5、将切好的生魚片用水浸泡15分鐘後,洗淨控幹水放入盆内,先将醋倒入攪拌約5~10分鐘,再将土豆絲(或大頭菜)倒入,然後放入蔥、姜、味精、精鹽、白糖,香油、辣椒油等進行充分的攪拌。最後上盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!