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客家老酒炖阿膠怎麼做

美食 更新时间:2024-11-29 18:37:17

  1、阿膠是塊狀的,很硬,最好拿到藥店磨碎。個别按阿膠、黃酒的比例為1:2,放微波爐裡微火蒸,器皿最好用陶瓷的,蒸的時候要加個蓋子,防止水蒸氣的進入,蒸制的時光比拟長,半途要攪拌幾回,當阿膠完整熔化,就能夠用個玻璃瓶裝起來放在冰箱裡,便利食用。

  2、将阿膠放入容器内,倒入黃酒。

  3、黃酒和阿膠,按1:1的比例泡制就可以了,黃酒要浸過阿膠泡幾個小時後,下鍋炖也可加上紅棗、芝麻等。

  4、第二天再将此容器放到鍋裡炖,大火蒸30--40分鐘,阿膠完全融化到黃酒裡。

  5、将炖成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存。

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