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紅薯粉條打芡比例

美食 更新时间:2024-07-31 13:11:17

  1、紅薯粉條打芡比例比例需根據澱粉質量定制芡濃度。

  2、按着粉水比例制芡,一般水是幹澱粉重的9-11倍。

  3、和面時加芡比例要适當,一般每100千克幹澱粉加芡50-55千克,具體要根據加工的品種和澱粉濕幹程度定。

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