南方室溫溫度在25—35度左右時,大概需要泡4—5個小時,而如果在冬天,室溫在10—15度左右,就需要泡6—8個小時,如果室溫降到5度左右就需要泡10—12個小時才能完全泡脹,根據米粒能否在手指上輕易碾碎即可判斷大米有無泡好,如碾碎則為好,反之,則要繼續泡。
大米:大米是中國人的主食之一,由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白,易于消化吸收,無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。大米按照品種類型分為籼米、粳米和糯米三類。
大米中各種營養素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
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