用料:蒲公英根莖200克、肉醬适量。輔料:水蘿蔔、纓子适量、水蘿蔔适量。
準備蒲公英根莖鹽水寖泡10分鐘。
鍋中放入清水,将蒲公英根莖加入。
準備水蘿蔔纓子焯水,過一下冷水。
盛入盤中,加入水蘿蔔肉醬,蘸醬蘸野菜。
蒲公英蒲公英别名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序,種子上有白色冠毛結成的絨球,花開後随風飄到新的地方孕育新生命。其分布于中國、朝鮮、蒙古、俄羅斯,廣泛生于中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。
蒲公英根圓錐狀,表面棕褐色,皺縮;葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂,基部漸狹成葉柄;葉柄及主脈常帶紅紫色,花葶上部紫紅色;頭狀花序;種子上有白色冠毛結成的絨球。
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