鵝腸涮15秒左右。15秒既不會讓鵝腸的營養流失掉,也不會破壞口感,還可以保證食物的熟食度。
鵝腸,屬于禽類産品鵝的腸子,是火鍋中的優質食材,富含蛋白質。
鵝腸:
1、鵝腸挑選的注意事項:
1、看寬度和厚度,越寬厚的越好。
2、看顔色,顔色土黃色帶點紅色的為好。
3、看腸上帶的腸油去幹淨沒有,去的越幹淨的越好。
2、鵝腸的處理方法:
1、鵝腸自然解凍,放在冷水帶包裝解凍,千萬不要用熱水或者是溫水。
2、解好凍的鵝腸裡面加食用堿腌制,浸泡20分鐘左右,退水換清水浸泡。
3、在經過退水的鵝腸裡面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右即可。
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