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平底鍋怎麼做排骨好吃

美食更新时间:2025-01-10 15:13:00

　　1、原料：肋排1斤、姜4片、大蔥一棵切斷、料酒1湯匙（15ml）生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙（15ml）米醋2湯匙（30ml）白糖1.5湯匙（25克）鹽2克。

　　2、将肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，一半生抽攪勻後，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。

　　3、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顔色為淺棕色後，将排骨撈出。

　　4、鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把姜片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火焖30分鐘。

　　5、30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾。

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