1、泡芙皮:水500克,沙拉油250克,黃油250克。 雞蛋15個,低筋面粉250克,高筋面粉250克,鹽5克。
2、内餡:鮮奶油50克,牛奶40克,吉士粉10克,草莓20個,糖粉适量。
3、黃油切成1cm左右的小塊,軟化後,用油面混合器攪拌成包谷面狀。
4、加入蛋黃、鹽和水,揉成團,壓成扁平的形狀,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏,松弛1小時以上。(最好頭天晚上就做好,經過一晚上的松弛,出來的派皮更酥脆)
5、塔皮放入烤箱190度 ,25分鐘左右,晾涼後把水果放在上面即可。
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