1、用料:黃米面250克、清水135克、熟油少許。
2、先将250克糕面倒入幹淨的盆裡,再将135克清水慢慢加入,邊加水邊用手和面揉搓,搓成碎碎的小塊狀。
3、蒸籠上鋪好蒸布,将和好的糕面過篩在蒸屜上,也可以不用過篩,直接平鋪在蒸屜上蒸。
4、蒸十至十五分鐘即可,蒸好的糕面取出倒入幹淨的盆中,趁熱用手揉一揉,手粘點涼白開,防止粘手,或者帶上一次性手套也是可以的。
5、揉至糕面光滑即可,在揉好的糕面上抹上熟油防止表面幹硬即可。
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