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慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區别

美食 更新时间:2025-02-10 21:17:05

  1、原料區别

  慕斯蛋糕中往奶油裡加入了慕斯粉、動物膠等成分來自找濃稠的凍狀效果,而普通的奶油蛋糕是通過烤制來實現蛋糕成形,奶油也是後續直接添加上去的。

  2、口感區别

  慕斯蛋糕吃起來絲滑柔軟,能達到入口即化的效果,甜而不膩。奶油蛋糕吃起來蓬松柔軟,咬一口非常有彈性,但吃多了會感覺奶油蛋糕特别甜膩。

  3、工藝區别

  慕斯蛋糕是蛋糕裡程碑中的新進程,它改變了蛋糕的原有制作方法,不需要進行烤制,而是通過冷藏凝固成型的方式來制作蛋糕,慕斯蛋糕的淡奶油中加入凝固膠不斷攪打,最後冷藏就可以成型了。

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