1、原料:牛柳3兩、芥藍半斤、耗油2大匙、水1大匙、食用堿一點點、就是用手指捏一點點、比1/4茶匙還要少、雞精0.5茶匙、生粉0.5大匙、糖0.5茶匙、水若幹、油1大匙。
2、做法:芥藍擇洗幹淨後,先入鍋烹炒,用略加點鹽調味。不要鹹,因為牛肉還會流出湯汁;
3、蚝油加1大匙的水調勻待用;按照上面方法腌過的牛柳入鍋大火滑炒,并倒入耗油汁拌勻即可盛出擺于芥藍上面。
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