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土豆青皮了怎麼處理

美食更新时间:2024-11-13 04:20:58

觀察：觀察其表面有無腐爛的黑斑，聞着有無黴味、爛味等，按壓是否軟爛，芽眼部分是否有發芽現象，如上述異樣都存在，則說明土豆不能吃了。

削皮：隻是表皮發青的土豆，可用削皮刀或菜刀盡可能的多削去土豆發青的部。注意若是削皮後，發現土豆内部仍然發青，說明土豆内部也感染了龍葵素，需扔掉不吃。

烹饪處理：然後将完好的土豆就切片或切絲，浸泡在清水中15分鐘左右，在炒食過程中放入一點白醋，可大大的減弱龍葵素的含量。

土豆怎麼保存避免發青：重在遮光。土豆發青是因為土豆見光了，那要避免發青，自然是把土豆用紙袋包起來或放到紙盒子裡，置于陰涼見不到光的地方，常溫存放就好了，但土豆畢竟是食物，放久了總會發芽或者腐爛，建議平時購買土豆最好是買多少吃多少，不要大批量囤，以免浪費。

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