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土豆青皮了怎麼處理

美食 更新时间:2024-08-19 06:50:43

觀察:觀察其表面有無腐爛的黑斑,聞着有無黴味、爛味等,按壓是否軟爛,芽眼部分是否有發芽現象,如上述異樣都存在,則說明土豆不能吃了。

削皮:隻是表皮發青的土豆,可用削皮刀或菜刀盡可能的多削去土豆發青的部。注意若是削皮後,發現土豆内部仍然發青,說明土豆内部也感染了龍葵素,需扔掉不吃。

烹饪處理:然後将完好的土豆就切片或切絲,浸泡在清水中15分鐘左右,在炒食過程中放入一點白醋,可大大的減弱龍葵素的含量。

土豆怎麼保存避免發青:重在遮光。土豆發青是因為土豆見光了,那要避免發青,自然是把土豆用紙袋包起來或放到紙盒子裡,置于陰涼見不到光的地方,常溫存放就好了,但土豆畢竟是食物,放久了總會發芽或者腐爛,建議平時購買土豆最好是買多少吃多少,不要大批量囤,以免浪費。

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