蜜紅豆，就是紅豆加冰糖或白糖烹制出來的食物。可以說是萬能的餡料，可以用來做紅豆面包、紅豆蛋糕、紅豆蛋卷、紅豆蛋撻、紅豆酸奶、等等，還可以做各種冷熱甜品，蜜豆奶茶、紅豆冰、紅豆拌冰淇淋、紅豆雙皮奶、紅豆沙冰、紅豆炖蛋等；其實，就算什麼都不加，單單地吃一碗冰冰的蜜紅豆，在夏天，絕對算的上是很棒的自制小甜品。
蜜紅豆在市面上可以買到現成的，但那些口感和自己做的我感覺是沒法比的，而且自己做的每一顆都是圓滑飽滿，加的也是實實在在的冰糖，而不是甜蜜素，另外也不添加任何防腐劑，可以吃多少做多少，吃完再做。因為自制蜜紅豆一點也不麻煩。而且超級簡單。
但是若想煮出的紅豆又沙又能保持外形完整，可是有訣竅的。今天就給大家分享“自制蜜紅豆”的秘訣，一看就會哦。學會了再不用去買。冰涼爽口，美味香甜，全家都愛吃，清熱解暑，利尿消腫，全家吃了都很好。你也試試吧。
【自制蜜紅豆】
食材：紅豆300克、冰糖100克、清水适量
做法：
1、紅豆洗淨後，用清水浸泡6小時。浸泡的時間越長，煮制的時間就越短。
2、把泡好的豆子再洗一遍後放入鍋中，添加适量清水。無需太多清水，兩個指節的水就合适了。
3.小火煮開後再煮5分鐘，關火，蓋着鍋蓋焖10分鐘。
4.繼續開火煮5分鐘，接着再關火焖10分鐘，重複這個步驟。記住，始終要保持小火。
4、紅豆煮至軟糯出沙的時候，放入敲碎的冰糖，略煮片刻，冰糖溶化即可。
5.用漏勺将紅豆撈起，放入保鮮盒，放冰箱冷藏。蜜紅豆就做好了。如果您用白糖，那麼也可以在紅豆煮好，再将紅豆放入保鮮盒，一層紅豆撒一層白糖，這樣将紅豆放入冰箱冷藏至白糖完全融化掉，蜜紅豆就做成了。
蜜紅豆就最好了，細膩香甜，又粉又糯，可以煮糖水，還能做糕點，面包，好吃到爆。做法簡單，新鮮零添加，你也試試吧。
小貼士：
1.紅豆一定要浸泡6小時，更容易煮好。
2.全程小火，重複煮與焖的程序，做出的蜜豆既出了沙，又不會破皮，外形很完整。做好後，可以放在保鮮盒裡冷藏在冰箱，随吃随取。
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