可以，但不可過量食用。銀杏果本身是有一點毒素的，銀杏果可以直接生吃，但量不能過大，也可以煮熟後再吃這樣毒性相對小一點。銀杏果含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，維生素C，核黃素，胡蘿蔔素，鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質以及銀杏酸，白果酚，膽固醇等成分。
銀杏果：銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布範圍很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，随着這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區。
銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。
銀杏果還可以保護肝髒、減少心律不齊、防止過敏反應中緻命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。當代食療專家胡珍珠、窦國祥等，應用營養學和醫藥學原理，給食療以科學的闡釋和分析。他們的着述将祖國食療這一濟世異寶，進行了認真的繼承、系統的整理，使傳統的食療文化大放異彩。保留在各種醫着和流傳在民間的食療方劑，病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可适口。用之對症，病自漸愈；即不對症，亦無他患。誠為至穩善之方也。"
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