雞蛋3個、黃花菜少許、木耳少許、黃豆、蔥花少許、蒜蓉少許、醬油量大、鹽适量、味精适量、青椒1個、水澱粉适量。
木耳黃花泡好,沖洗幹淨。蔥切段、蒜切蓉,辣椒斜刀切馬蹄狀。黃花菜木耳黃豆備用。
起鍋煎蛋,煎好後盛出備用。炒鍋再上火,放油燒熱,放花椒炸出香味。
放蔥花、蒜蓉爆出香味,放青椒煸炒。放入黃花、木耳、黃豆、醬油,翻炒均勻。
就放入煎好的雞蛋,加入開水,漫過蔬菜,調入鹽和雞精。稍加炖煮,淋上水澱粉。
将面撈起來,澆上雞蛋鹵即可。
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