1、材料:鴨血,鴨胗,鴨腸,鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油。
2、做法:先将鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻。
3、鴨胗切花刀,鴨腸将裡面的油脂刮幹淨,加适量鹽揉洗幹淨,放入水中汆燙。
4、鴨腸卷起就馬上撈出。
5、鍋入油,将蔥段、姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先将鴨胗放入。
6、接着放入泡發的粉絲、小油豆腐。
7、煮滾後将燙好的鴨腸放入。
8、鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
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