1、主料:豬大排500g。
2、調料:色拉油适量、食鹽适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陳皮50g、水适量。
3、排骨用冷水浸泡,浸去血水。
4、排骨洗淨瀝幹水份。
5、油鍋姜片爆香。
6、下入排骨,翻炒至微黃。
7、調入沒過排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陳皮,大火煮開轉小火炖1個小時左右。
8、排骨軟爛後調入鹽,并大火收汁。
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