1、原料:小黃花魚、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、清水、油。
2、将小黃花魚洗淨去除内髒和腹中黑膜。控幹水分。
3、倒油。開小火。将油溫熱。
4、和面糊。面粉、雞蛋、鹽、花椒粉和清水,水不能多,和面糊時要濃稠一些,攪動,以免有面疙瘩。
5、将小黃花魚放進面糊内,裹上面糊,文火炸至變色,在開大火炸至焦黃。即可。
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