1、用刀背把骨頭敲開,因為骨頭熟了就很難斷開了。
2、用開水炒一下,記住骨頭要大頭朝下哦,否則骨髓都跑走了,過濾出清湯,備用 。
3、用蔥姜蒜爆鍋,然後放入花角,大料,這樣炸一下特香 。
4、香味出來後到入清湯,然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ,燒開後,小火咕嘟着,放入些鹽,調好口,如果有高壓鍋,那就更好了,省火,省時。。。
5、看到湯都變了白色,基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右吧),就可以撈出放涼了 ,骨頭放涼,在備上一杯大紮。
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