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怎麼做油炸怪味胡豆

美食 更新时间:2024-07-21 16:24:48

  1、準備材料:胡豆500g、油适量、鹽适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面醬适量、白糖适量、饴糖适量。

  2、胡豆用水浸泡一晚,至到每顆胡豆泡脹。

  3、浸泡後的胡豆,剝去外殼,留下豆瓣。

  4、鍋裡燒油,油需要多放一些,實際耗油不多。油溫在五成熱時,把剝好的豆瓣倒進鍋裡,中火慢慢炸制。

  5、待胡豆酥脆即可起鍋。這個過程大概15分鐘左右。

  6、炸好的豆瓣撈出後,先加入甜面醬攪拌均勻後,放置讓它充分冷卻。

  7、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、鹽混合均勻。

  8、鍋裡入少許油,放入白糖小火炒化。

  9、加入饴糖,白糖與饴糖完全融合後,根據豆豆的多少适量的加入水混合在一起。

  10、最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌,讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。

  11、趁熱撈出,撒上熟粉防止豆豆粘在一起,然後冷卻後就可以食用了。

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