1、準備材料:胡豆500g、油适量、鹽适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面醬适量、白糖适量、饴糖适量。
2、胡豆用水浸泡一晚,至到每顆胡豆泡脹。
3、浸泡後的胡豆,剝去外殼,留下豆瓣。
4、鍋裡燒油,油需要多放一些,實際耗油不多。油溫在五成熱時,把剝好的豆瓣倒進鍋裡,中火慢慢炸制。
5、待胡豆酥脆即可起鍋。這個過程大概15分鐘左右。
6、炸好的豆瓣撈出後,先加入甜面醬攪拌均勻後,放置讓它充分冷卻。
7、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、鹽混合均勻。
8、鍋裡入少許油,放入白糖小火炒化。
9、加入饴糖,白糖與饴糖完全融合後,根據豆豆的多少适量的加入水混合在一起。
10、最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌,讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。
11、趁熱撈出,撒上熟粉防止豆豆粘在一起,然後冷卻後就可以食用了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!