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苦瓜瓤肉做法竅門

美食 更新时间:2024-10-14 06:41:42

  1、美食原料:苦瓜500克,五花肉300克,雞蛋1個,鹽少許,醬油适量,蔥末、姜末、水澱粉各少許,澱粉少許,雞粉半茶匙,紹酒半茶匙,糖半茶匙。

  2、将五花肉洗淨,剁成肉茸,加蔥末、姜末、醬油、澱粉、雞蛋,拌勻制成肉餡待用。

  3、把苦瓜洗淨,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒狀,用鹽腌2分鐘,瀝幹水分;把苦瓜筒内壁均勻地抹上薄薄一層澱粉,将肉餡填入苦瓜筒内,抹平兩頭。

  4、炒鍋中倒入2湯匙油,燒至溫熱,放入瓤好的苦瓜,煎至金黃色,放入水3湯匙、雞粉、紹酒、醬油和糖,燒開,用水澱粉勾芡,出鍋即成。

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