1、食材:牛奶150g、淡奶油200g、餅幹80g、水果20g、細砂糖30g、吉利丁粉10g、黃油30g。
2、首先需要先将餅幹倒入打蛋盆中并且搗碎,加入融化的黃油并攪拌均勻,黃油提前隔熱水融化。
3、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用,傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動,提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下,這個時候的奶油剛好打至6分發,這種奶油最适合用來制作慕斯蛋糕。
4、接着将吉利丁粉倒入盆中,再加入牛奶,最後加入細砂糖,加熱至完全溶解,一定要攪拌均勻。
5、稍微冷卻後,過濾到奶油中,不能直接過濾奶油中,會讓奶油水油分離,之後放些水果丁攪拌攪勻。
6、最後将慕斯液倒入模具中,輕輕震去氣泡,冷藏4個小時以上即可,拿出後用熱毛巾将周圍捂化,脫模就可以了。
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