1、材料:豌豆400克,酸菜50克,豬瘦肉100克,鮮湯1000毫升,食鹽、味精各适量。
2、将豬瘦肉洗淨切絲,浸泡在清水中;
3、豌豆入沸水鍋中焯至熟軟;
4、酸菜切成細絲。炒鍋置旺火上,放入鮮湯、酸菜、豌豆、食鹽煮沸,倒入湯碗;
5、再将肉絲連同清水倒入鍋内燒沸,撇淨浮沫,加入胡椒粉、味精,盛入原湯碗中即可。
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