1、用料:牛肉、蘿蔔、山楂粉、八角、桂皮、花椒、郫縣豆瓣、幹辣椒、姜 、蔥、蒜、香菜、鹽、油、胡椒。
2、将牛肉泡水三上小時以上,讓其中的血水泡出。
3、切成小塊後,拌入一勺山楂粉,攪拌均勻,腌制二十分鐘。
4、将鍋燒熱,加入适量的油,下入八角,桂皮,花椒,幹辣椒,姜蔥蒜和香菜翻炒。
5、翻炒出香味後,加入郫縣豆瓣一起翻炒。
6、翻炒出紅油後下入腌制好的牛肉塊一起翻炒。
7、翻炒幾下後加入适量的開水一起煮上三十分鐘。
8、用勺撈出其中大部分的料渣; 再下入白蘿蔔, 一起煮上十五分鐘。
8、加入鹽和胡椒等調味。
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