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香菇下面的柄能吃嗎

美食 更新时间:2024-08-27 18:14:21

可以。香菇的根部就是菌絲,也是可食用的部分,也不含有毒成分,之所以都沒有吃是因為結構緊密,比較硬,口感不好。每百克鮮香菇中含蛋白質12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

香菇食用功效:1、提高機體免疫功能:香菇可促進T淋巴細胞的産生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體内的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鍊結構的核糖核酸,進入人體後,會産生具有抗癌作用的幹擾素。

4、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。

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