1、主料:琵琶腿750g,魚酸菜包300g,調和油适量,鹽适量,朝天椒5個,洋蔥切絲适量,花椒适量,白糖适量。
2、買來的琵琶腿剁塊,焯水。
3、涼油放入白糖,炒出焦糖色 。
4、放入雞塊、洋蔥絲、花椒、辣椒等大火翻炒 。
5、待八九成熟色澤靓麗盛出待用 。
6、少油煸炒酸菜包,炒香後加水調入鹽胡椒粉雞粉等調料,燒開。
7、放入炒好的雞塊,盛入火鍋中。湯底做好了。
8、配些自己喜歡的菜品,入冬筍,香菇,油麥,菠菜,豆腐絲,凍豆腐等。
9、也可加些培根,魚丸,蝦滑等。美美的酸爽大餐開始了。
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