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醋熘雞怎麼做

美食 更新时间:2024-10-13 02:22:12

  1、雞胸肉,冬筍,泡辣椒,姜,蒜1個,雞蛋清,澱粉,紅醋,料酒,鹽,糖。

  2、在雞肉上面刻上十字花刀,再斜切成塊。冬筍切成略小于雞塊。雞塊加料酒,鹽拌均勻。

  3、加蛋清,最後加入澱粉拌均勻。

  4、碗内放料酒,湯,味精,醬油,紅醋放入澱粉調均勻。

  5、筍塊過一下水撈出備用。

  6、雞塊用熱油滑散,放入筍片滑一下,斷生後倒入漏勺内。

  7、炒鍋内留底油,泡辣椒切碎爆香,下入雞塊,筍塊進行翻炒,倒入芡汁,淋明油即可。

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