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燕盞和燕條的區别

美食 更新时间:2024-10-01 01:56:57

  1、燕條是燕盞的組成部分,燕條、燕角、燕絲和少量雜質共同組成了一個燕盞。這一點從另一方面也可以證明,那就是燕盞炖煮流程中,泡發完成的燕盞要一條一條撕開,這撕開後就是燕條了。

  2、完整的燕窩,稱之為燕盞,在運輸或者挑毛過程碎掉的燕盞,則成了燕條。在營養價值上,燕盞和燕條其實是沒有區别的。

  3、完整的燕盞意味着圓滿,如果送人燕窩,送燕盞和燕條的意義就完全不同,送燕盞更顯檔次,剛從燕屋裡采摘下來的燕窩是毛燕,毛燕分輕毛燕和重毛燕,毛燕要上市銷售是需要經過手工挑毛的,把盡量多的毛挑幹淨才可以。

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