1、大閘蟹可以煮着吃。将大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中,裡面加入少量鹽,迅速用蓋蓋上,壓好,5分鐘後一個一個取出用。
2、用清水把外表洗刷幹淨放入盛器中。前一過程是用鹽水刺激大閘蟹吐出肚中髒物。
3、鍋中放入适量冷水(以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準),将大閘蟹肚皮朝上放入鍋中,迅速蓋好透明鍋蓋,壓好鍋蓋,用大火煮,蟹慢慢死去,水開後,煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,關火再悶3分鐘,取出。水煮大閘蟹就完成了。
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