家常川味烤魚-tft每日頭條

家常川味烤魚

美食更新时间:2024-11-30 13:52:36

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）1

朋友帶來的秋刀魚，做了紅燒和鹽焗烤兩種口味，特别是鹽焗烤魚既簡單又美味，蔥姜蒜切片拌入東古料酒、一品鮮醬油和上等蚝油調一碗小料裝到魚肚子裡面去腥增鮮，将魚埋入鹽巴之中，利用鹽的導熱特性把魚焗熟，這個方法還可以用于鹽焗蝦、鹽焗雞等，熟後剝下鹽巴和魚皮，魚肉真是鮮美。

By 優雅的長圍巾【豆果美食官方認證達人】

用料

秋刀魚 2條
鹽 400克
大蔥 20克
香蔥 1根
姜 15克
蒜 6瓣
東古上等蚝油 1湯匙
東古一品鮮醬油 1湯匙
東古料酒 1湯匙
花椒 1湯匙

做法步驟

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）2

1、食材準備好。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）3

2、香蔥切碎，姜切絲，大蔥和蒜切片備用。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）4

3、蔥姜蒜放入碗中，加入東古料酒、東古一品鮮醬油和上等蚝油。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）5

4、拌勻備用。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）6

5、将調好的蔥姜蒜裝入魚肚子裡面。

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6、烤鍋加熱，倒入鹽和花椒，把鹽和花椒炒熱，炒香。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）8

7、取出一半量的熱鹽。

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8、将魚放到鍋裡，平放到鍋中剩下的熱鹽上面。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）10

9、再将取出的一半鹽倒回到魚身上。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）11

10、扣上蓋子鹽焗20分鐘。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）12

11、時間到，已經出香味了，關火。

家常川味烤魚（讓你停不下筷子的）13

12、去掉魚表面的鹽巴，趁熱撒上香蔥碎，皮酥肉嫩特别鮮美。

小貼士

鹽巴炒熱後，用小火焗。東古一品鮮醬油和上等蚝油拌入蔥姜蒜裝入魚肚子裡面，有去腥提鮮的作用。

秋刀魚的營養功效

1.抑制高血壓、促進腦部發育：秋刀魚體内含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。

2.預防夜盲症：而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

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