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怎樣自制水晶缽仔糕

美食更新时间:2024-12-05 09:56:40

　　1、水500毫升，白糖100克，熟綠豆适量。

　　2、把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火将糖槳煮開。

　　3、将煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團。

　　4、水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗内不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，将調好的粉漿快速倒入缽碗内，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。

　　5、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕制作完成。

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