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小攤面條怎麼做

美食更新时间:2024-07-18 00:11:42

　　1、溫水一碗化開糖。

　　2、面粉加入2顆雞蛋後，用筷子邊攪拌邊加入糖水，直至攪拌成棉絮狀。

　　3、把棉絮狀的面揉成光滑面團，松弛30分中。

　　4、把面團拿出揉光滑後分成4份。

　　5、取其中一份用長擀面杖像擀面條一樣擀成大的圓皮，其中多撒些面粉防止面皮粘連(其餘面團都如此操作）。

　　6、把面皮一上一下折疊齊後，用刀切成細條（就像做手擀面一樣）。

　　7、把折疊的細條用手取開，可以從中間提起一把慢慢甩開。

　　8、用刀把甩開擺好的面條用刀切成幾段，全部拆散平鋪好（過程中記得多撒些面粉，防止粘連）。

　　9、鍋裡下油燒至沒有氣泡冒煙後，改成中小火。下切好的面條。炸至變金黃色就可撈出控油散熱。

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