1、花菇提前用溫水泡軟。
2、雞肉洗淨後斬成大小均勻的塊。
3、姜洗淨後用刀拍扁。
4、将雞肉放入湯鍋,加入足夠量的水,大火煮開。
5、燒開後,有浮沫的用勺子撇去浮沫。
6、放入姜塊。
7、加入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋後轉中小火炖煮20分鐘左右。
8、放入泡軟洗淨的花菇,繼續中小火炖煮1小時。
9、出鍋前加入适量鹽調味。
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